NANUKI.ru

1 столовая ложка оливкового или растительного масла, зелёный лук, 2 небольшие луковицы, 2 небольшие моркови, 1 маленький кабачок, 2 горсти зелёной фасоли, соль и чёрный перец, 500 миллилитров воды, 200 граммов кускуса.

Репчатый и зелёный лук измельчить. Морковь и кабачок нарезать кубиками.

Нагреть в кастрюле с толстым дном и высокими стенками масло. Добавить лук и морковь. Пассеровать, часто помешивая, до полуготовности. Добавить кабачок и фасоль. Пассеровать, пока овощи не будут мягко-хрустящими.
В овощную смесь влить воду, посолить, поперчить, перемешать. Довести до кипения на сильном огне.
Добавить кускус, хорошо перемешать. Закрыть кастрюлю, снять с огня. Дать постоять минут 5-10, пока не впитается вся вода. Размешать кускус вилкой.

700 г консервированных креветок,
2 яичных белка,
30 г свиного сала,
20 г муки.

Креветки очистить от панциря и нарезать крупными кусочками. Во взбитые яичные белки, осторожно помешивая, всыпать муку.
Кусочки креветок погрузить в смесь из взбитых белков и муки, а затем опустить во фритюр и обжарить в свином сале до образования золотистой корочки, после чего откинуть и положить горкой на тарелку.

Тыква-400 г, рис-1 стакан, изюм- 1 ст.ложка, мед.

Мякоть тыквы порезать кубиками. Рис отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Изюм положить на полчаса в холодную воду. Все продукты перемешать,добавть немного меда,положить в горшочек, запекать в духовке в течение 15-20 минут.

Фасоль- 1 стакан, рубленые грецкие орехи -1 стакан, пригоршня гранатовых зерен.

Фасоль замочить на несколько часов, затем отварить,хорошо размять, добавив отвар, в котором она варилась. Всыпать мелко рубленные грецкие орехи. Все перемешать, выложить на блюдо, сверху посыпать гранатовыми зернами.