Ингредиенты:
2 вареных яйца
1 луковица
200 г рыбного паштета
1 сырое яйцо
50 г сливочного масла
4 ст. л. панировочных сухарей
4 ломтика белого хлеба
100 г растительного масла
листья салата
соль
перец черный молотый
Для приготовления рыбного паштета можно использовать филе щуки или судака.
Выпотрошенную и разделанную на порционные куски рыбу обжарьте на растительном масле до готовности. Затем немного охладите и отделите мясо от костей. Филе рыбы и луковицу пропустите через мясорубку, добавьте 50 г сливочного масла, 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Возьмите немного рыбного паштета, облепите им вареное яйцо. Таким же образом сформуйте еще одну котлету. После этого обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в большом количестве растительного масла, как во фритюре.
На отдельной сковородке обжарьте белый хлеб до появления румяной корочки.
Готовые и остывшие котлеты разрежьте на две равные части и выложите каждую на гренку.
При подаче к столу яйца украсьте листьями салата.
| 
