Нануки


Принципы обработки пищевых продуктов для детского питания - Форум сайта Nanuki

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум сайта Nanuki » Кулинария » Рецепты детских блюд » Принципы обработки пищевых продуктов для детского питания
Принципы обработки пищевых продуктов для детского питания
maleoДата: Суббота, 2010 Янв 09, 22:35 | Сообщение # 1
Редактор сайта
Сообщений: 89
Награды: 10
Репутация: 14
Для организации питания детей чрезвычайно важны правильная обработка пищевых продуктов и соблюдение технологии приготовления отдельных блюд. Нельзя, например, долго держать в воде мясо и рыбу, т. к. при этом из них вымывается часть белков и солей. Чтобы в замороженном мясе максимально сохранились полезные вещества, оно должно оттаивать медленно, большим куском, при комнатной температуре. Не рекомендуется блюда детского питания готовить заблаговременно, а затем их разогревать: это не только меняет вкус приготовленной пищи, но и неблагоприятно отражается на его качественном составе. Увеличение времени тепловой обработки мяса, молока, жиров ухудшает их питательную ценность, неблагоприятно влияет на сохранность витаминов.
Статус: Offline
adminДата: Среда, 2010 Мар 31, 05:27 | Сообщение # 2
Администратор сайта
Сообщений: 97
Награды: 9
Репутация: 14


Все вопросы и предложения относительно сайта рассматриваются на форуме или через службу поддержки пользователей.
Статус: Offline
BoginyaДата: Пятница, 2010 Май 07, 14:30 | Сообщение # 3
Активный пользователь
Сообщений: 33
Награды: 1
Репутация: 0
Рис и гречку нужно начинать варить в холодной воде, тогда как овсянку следует класть в кипяток. Варите 25-30 минут, желательно часто помешивая.
Статус: Offline
CharlieДата: Понедельник, 2010 Июл 05, 11:06 | Сообщение # 4
GOLD пользователь
Сообщений: 166
Награды: 9
Репутация: 5
Сухофрукты для приготовления напитка тщательно промывают, заливают холодной водой, доводят до кипения, а затем настаивают в течении 2-3 часов.

Чистить и измельчать фрукты и ягоды надо непосредственно перед кормлением малыша, иначе пищевая ценность их значительно снижается.

Овощи. перед приготовлением тщательно моют, очищают, снимая кожуру тонким слоем (в наружных частях растений содержится максимальное количество витаминов и минеральных солей), варят в небольшом кол-ве воды. Молодой картофель, морковь - 25-30 минут; свеклу - 1-1,5 часа; щавель, шпинат, крапиву - не более 10 минут

Добавлено (2010 Июл 05, 11:06)
---------------------------------------------
Творожок с витамином С малышам.

Свежее молочко домашнее прокипятить. В только убранное с огня молочко, накапать немного лимонного сока. Молочко при этом начнет "сворачиваться". Творожок получается сладенький такой, малыш мой его обожает. А еще с бананчиком...вообще ням-ням happy

Статус: Offline
Форум сайта Nanuki » Кулинария » Рецепты детских блюд » Принципы обработки пищевых продуктов для детского питания
Страница 1 из 11
Поиск: